Café de Especialidad, Panadería Artesanal & Brunch
Totopos artesanales bañados en salsa verde tatemada de tomatillo o salsa roja de chile de árbol, queso fresco de rancho, crema agria, frijoles negros y cecina dorada.
Rebanada gruesa de pan masa madre tostado con mantequilla, puré de aguacate hass con limón eureka, salmón ahumado del pacífico, huevo poché y semillas de girasol tostadas.
Doble ristretto de café de altura de Chiapas (notas a chocolate oscuro y avellana) con leche vaporizada a microespuma sedosa.
Café macerado en frío durante 18 horas, agua tónica artesanal, hielo cristalino y rodaja de naranja caramelizada. Amargo, cítrico y chispeante.
Matcha grado ceremonial importado de Uji, Japón, batido al momento con leche de coco cremosa y ligero toque de vainilla natural.
Laminado a mano con mantequilla pura al 82%, relleno de crema frangipane de almendras y cubierto de almendras fileteadas tostadas y azúcar glass.
Croissant calientito relleno de jamón selva negra, queso suizo gratinado, espinaca tierna y mayonesa de mostaza dijón a la miel.
Espiral esponjosa de canela de ceilán y azúcar morena, servido tibio con abundante glaseado de queso crema batido y vainilla de Papantla.
Masa crujiente por fuera y suave por dentro, fresas, zarzamoras y moras azules frescas con mantequilla batida y miel de maple canadiense.