Mariscos Frescos & Langosta Estilo Puerto Nuevo
Frita al punto exacto en manteca artesanal. Servida con mantequilla derretida, frijoles refritos con manteca, arroz sazonado y tortillas de harina gigantes recién hechas a mano.
Pieza selecta de langosta de la costa de Baja California (600g aprox). Con guarnición completa de la casa y tortillas al comal.
Camarón crudo curtido en limón con callo de hacha, cebolla morada morada, pepino persa y nuestra salsa negra de chiles tatemados de la casa.
Pescado fresco del Pacífico picado al momento, pulpo tierno cocido, jitomate, cebolla, cilantro y abanico de aguacate fresco sobre tostada crujiente.
Filete de angelito en capeado ligero y crujiente, repollo fresco, aderezo cremoso de chipotle artesanal y pico de gallo en tortilla de maíz amarillo.
Carne asada al carbón de mezquite en costra de queso con canoa de tuétano asado para coronar, cebolla asada y salsa verde tatemada.
Servido en piedra volcánica hirviendo: camarón, pulpo, pescado, nopal asado, queso panela asado y salsa especial de chiles secos con tortillas recién hechas.
6 camarones gigantes rellenos de queso gouda, envueltos en tocino ahumado y bañados con una reducción agridulce de mango y habanero.
Mezcla de Clamato con salsas negras de la casa, limón, apio fresco, escarchado de tajín y coronado con 4 camarones cocidos y pepino.
Mezcal Espadín oaxaqueño, pulpa natural de maracuyá de temporada, licor de naranja, jugo de limón y escarchado con sal de gusano.
Receta tradicional de la abuela, horneado al momento con elote tierno, bañado en cajeta artesanal y bola de nieve de vainilla de Papantla.